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“这种鱼南方也有叫梅童鱼的,肉质很嫩。我们这里的做法都是去掉鱼头再烹调。这种鱼长不大,我今儿买的算是大的了。”
1、主要原料。
2、鲫头鱼去头洗净,收拾干净备用。
3、鲫头鱼沾干面粉,放热油锅里炸制。
4、炸到两面金黄色捞出备用。
5、烧热油,炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅,放甜面酱炒香。
6、放料酒,酱油,醋,白糖,盐,放适量热水。
7、放入鲫头鱼烧制。
8、将鲫头鱼烧熟入味即可。
9、酱烧鲫头鱼。
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