“今天这个糖醋小排的配方是按照(下厨房作者:鱼片私厨)的配方来做的,就把糖减掉了1大勺,其他都一样,味道对我来说其实正好,有兴趣的可以去看看原版的配方,真的超级简单,而且色香味俱全。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常糖醋小排的做法步骤
1、提前准备一下调料,把黄酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺,放一起搅拌均匀备用。(感觉糖可以减掉1勺,正好适合我的味道)。
2、猪小排500克,切成小块,浸泡在温水里10分钟左右,泡出血水。然后沥干水分,用厨房纸吸干水分。
3、锅里不加油,大火把锅烧至热至冒烟后,放入猪小排,先不翻面,把一面煎出焦脆,再翻炒慢煎5分钟左右。
4、煎出猪油,猪排表面煎至金黄。
5、倒入热开水适量,以淹没猪排为止。
6、倒入前面准备好的调料。
7、开大火煮开后转小火,盖上盖子闷烧40分钟左右,中途记得翻炒几次,防止沾底。
8、最后开大火,翻炒收汁即可。
9、糖醋小排,完成O(∩_∩)O
10、浓油赤酱,色泽油亮,口味酸甜,味道好极了。
11、真的超级简单,而且色香味俱全。