“蒸卤面是河南的特色主食,是家家喜欢,餐桌上出场率较高的主食之一。主要是选择细面条,配菜则根据自己喜欢,什么豆芽,豆角,芹菜等等都可以,肉也可以选用五花肉或者前腿肉。今天做豆角蒸卤面,做好后的卤面,越嚼越筋道,越嚼越香。……哈哈。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角蒸卤面的做法步骤
1、把所有原料都准备好。
2、把豆角洗净切长段,西红柿切块,五花肉切条,姜切丝,葱切片。
3、炒锅内放和平时炒菜一样多的油,放入五花肉,葱姜末,煸炒至出香味。
4、锅里放水烧开,在笼屉上放入面条,不要压实,让它尽量的蓬松,盖上锅盖,水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。
5、放入倒入豆角,番茄炒匀,再加入盐,老抽,五香粉,鸡精炒两分钟(老抽要稍多点,让面条可以很好的上色)。
6、加入清水到差不多与菜平行。
7、放入蒸好的面条,翻拌均匀,让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条,拌好后不留汤汁为宜。
8、拌好后上笼再蒸15分钟就好了。