“今天做一款小甜品,抹茶酥粒麦芬,独特的绿意和诱人的香气交织成一幅美味的画面。松软麦芬内蕴含着浓郁的抹茶风味,酥粒赋予了层次感和惊喜,甜蜜的蜜红豆。咬下一口,香甜与微苦在口中交融,带来了一种独特的满足感,带来了丰富的层次感。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶酥粒麦芬的做法步骤
1、无盐黄油20克,直接冷藏里拿出来切成小方块就可以用了。
2、把无盐黄油20克、低筋面粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克,过筛放一起。
3、戴上手套,轻轻搓成均匀的小颗粒,冷藏备用。
4、把玉米油60克、抹茶粉8克,放一起搅拌至抹茶完全融化。
5、加入鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖70克,搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉160克、泡打粉4克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克。
7、按Z字型搅拌,防止面糊起筋,搅拌至丝滑无颗粒状。
8、把面糊装入裱花袋、挤入纸杯模具里,要爆炸头效果可以挤到9分满。
9、表面撒一层抹茶酥粒。
10、在放上蜜红豆适量,然后放入预热好的烤箱。
11、烤箱170℃提前预热到温度,烤制25-30分钟。注:表面上色后可以在上层放一个烤盘或者锡纸,可以延缓抹茶变色。
12、抹茶酥粒麦芬,完成O(∩_∩)O
13、松软的麦芬内,蕴含着浓郁的抹茶风味。
14、黄油酥粒的加入赋予了层次感和惊喜。
15、每一口咬下,酥粒的松脆与麦芬的松软交织在一起。
16、带来了丰富的层次感,仿佛在口中跳跃的节奏。
17、抹茶的独特苦甜,在咀嚼间逐渐释放,舌尖被抚慰得恰到好处。
小窍门
1、抹茶粉用量可以根据个人口味调整,适量添加不要过多,以免过于苦涩。
2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择,增加口感的层次感。
3、面糊的搅拌不宜过度,以免麦芬过于致密。
4、在烤制过程中,用牙签插入检查熟透程度,避免过度烘焙。