主料
粉丝 :100猪排骨 :700
辅料
花生油 :2勺葱姜干辣椒 :适量
老抽 :半勺
生抽 :1勺
香醋 :1勺
盐 :适量
1.排骨洗净入锅浸泡,去除血水。
2.粉丝用开水泡软再冲洗干净。
3.葱姜干辣椒切碎。
4.包菜取下整片叶子洗净。
5.热锅凉油,下葱姜干辣椒爆香。
6.放入排骨炒干水份,炒出香味,倒入生抽、老抽、香醋炒匀,再加入半锅水大火烧20分钟。
7.当锅里有一小半汤汁时放入粉丝。
8.放入包菜烫熟捞出,待汤汁快收干时关火加盐调味。
9.烫熟的包菜垫底,粉丝放在中间,排骨摆放四周即可。
包菜入锅烫熟就捞出来,时间长吸收了老抽的颜色容易发黑。