藜麦柠香玛德琳这道甜点可能大多数人没有听说过，藜麦是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，属于易熟易消化食品，玛德琳是扇贝形的小蛋糕。蓬松的蛋糕夹杂玛德琳的浓郁奶香和藜麦淡淡的坚果清香，这道甜点绵软淡甜，口感独特，可作为早餐或休闲甜点，为家人和朋友带去这份具有法国风味的小甜点，别有一番滋味。
主料
藜麦糕点粉 ：90黄油 ：50
白糖 ：40
全蛋液 ：65
酸奶 ：10
水怡 ：12
辅料
柠檬汁 ：1汤匙柠檬皮屑 ：1茶匙
泡打粉 ：1/2茶匙
具体步骤
1.黄油切小块隔70度热水加热至完全融化。
2.白糖、全蛋液、水怡放入盆中，搅拌至白糖完全融化。
3.放入酸奶和柠檬汁搅匀
4.再放入柠檬皮屑。
5.泡打粉、藜麦糕点粉放入细筛中。
6.把粉类过筛至盆中，搅拌至无面粉颗粒。
7.倒入已经融化的黄油。
8.搅拌均匀。
9.面糊放入已经装好裱花嘴转接器内部套件的裱花袋中，先不剪口，放入冰箱内冷藏1-2小时.
10.裱花袋剪口，圆型裱花嘴按装到裱花转接器上，把面糊挤入玛德琳模具中至9分满。提起模具震出大炮。
11.放入已经预热的烤箱，180度上下火烤15分钟。
12.烤好的玛德琳立即出炉，脱模后放置到烤架上晾凉。
1.藜麦糕点粉放入盆中后不要过度搅拌，以免出筋影响口感。2.融化黄油的水温不要过高。3.面糊之所以要冷藏是为了面糊质地更均匀，烤出的成品组织更细腻。4.不同的烤箱可以适当调整烤制温度和时间。5.没有水怡可以用蜂蜜代替。
