主料
鳝鱼 :1葱 :少许
蒜 :一头
姜 :几片
干红椒 :几个
八角 :一个
辅料
料酒 :适量老抽 :适量
香醋 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 切段放入盆里冲洗干净
2. 葱姜蒜干辣椒切好备用
3. 锅里放油倒入葱姜蒜八角爆香(用猪油更香)
4. 转中火加入鳝段翻炒
5. 放入白糖少许并加入干辣椒
6. 随后倒入些许李锦记草菇老抽,翻炒。
7. 加水或是高汤,没过鳝鱼段,点几滴香醋,料酒。中火10钟左右,加入盐和鸡精、味精,大火收一下,便可出锅!
8. 出浴图
鳝鱼去头去尾,用刀鞭花,四五厘米一段。另,第一次上传,请大家包涵