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主料
辅料
具体步骤
1.茄子去蒂,切长条
2.放入盐杀出水分,再用水漂洗干净挤干水分
3.肉切肉碎
4.热锅冷油放入茄条炒软后盛出
5.热锅冷油放入肉碎炒变色
6.放入郫县豆瓣酱炒香
7.加入蒜末炒香
8.加入茄条,生抽,酱油,糖炒入味
9.加入盐和鸡粉调味即可
烹饪技巧
茄子用过油再炒味道会更香,夏天怕油腻我就绕开此步骤了
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