鲜甜紫薯酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：30
低筋面粉 ：282
紫薯泥 ：50

辅料

细砂糖 ：16
热水 ：110
无盐黄油 ：127
紫薯馅 ：600

具体步骤

1.制作油皮：将热水、黄油82g、砂糖16g混合拌匀，

2.筛入高粉30g和低粉170g揉成光滑面团，松弛10分钟

3.制作油酥：将低粉112g、黄油45g、紫薯50g揉拌均匀成团

4.将油皮包入油酥

5.擀成长方形

6.叠成三折，再擀成长方形 ，如此反复三次，卷成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时

7.紫薯馅分成50等份，每份12g

8.取出冷冻面团，切成0.5cm的片状

9.擀长，用刀从中间划开，放紫薯馅，自上而下卷起，旋转90度，用余下的将另两端依法包起

10.码入烤盘，烤箱预热180度，上下火，中层，烤约25分钟

烹饪技巧

可以做成抹茶酥包馅料的时候不要把馅料露出来