主料
蟹柳 :4条中个洋葱 :1个
青椒 :1/2个
大虾 :12只
白饭 :2碗
新鲜小型菠萝 :1个
九层塔叶 :5-6片
鸡蛋 :2只
熟腰果 :70
辅料
鱼露 :1汤匙盐 :1茶匙
油 :适量
蒜蓉 :1汤匙
麻油 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 先将菠萝横切开1/4,取出菠萝肉切丁,浸入盐水中备用。
2. 虾清理后抹干,用少许麻油,盐,胡椒粉,生粉腌20分钟。 快火下油(约1汤匙)起锅,把虾炒熟备用。
3. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加洋葱和1茶匙盐炒软,再加入青椒和蟹柳炒至干身,加入虾炒匀,沥油备用。
4. 快火下油(约2汤匙)起锅,加1/3蛋浆,加入饭快速炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆拌匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆拌匀,加回所有材料连同九层塔叶炒匀。
5. 熄火,将炒饭放入菠萝内,用摄氏300度烤10分钟,洒上腰果即成。