主料
即溶干酵母 :3葡萄干 :适量
中筋面粉 :250
糖粉 :20
黑米粉 :50
牛奶 :180
辅料
具体步骤
1. 黑米洗净后沥干,并晒干备用。
2. 将黑米打成粉状呈黑米粉。
3. 将即溶酵母和牛奶混合拌匀。
4. 加入黑米粉和糖粉拌匀。
5. 加入中筋面粉拌匀后,用手揉成团。(不必久揉,揉匀成团即可)
6. 揉好的面团放入圆模中,按压均匀,盖上保鲜膜发酵(最好再盖个盖子)。
7. 面团发酵至两倍大后,将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约30分钟(从冷水蒸起的话,全程约需35分钟。)
8. 蒸好的发糕,乘热脱模,放在凉架上待凉。(如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中,焖会儿,热的会比较软,好吃)
也可以尝试将黑米换成其它米哦。