主料
低筋面粉 :115黄油 :75
糖粉(糖霜) :60
蔓越莓干 :35
鸡蛋液 :15ml
辅料
烤箱 :1个电子秤 :1个
橡皮刮刀 :1个
不锈钢盆 :1个
首先把黄油切薄片软化,后加入糖粉,搅拌均匀(天气较冷时,黄油可使用热水隔器皿加热)。
加入15mL的鸡蛋液,大概一个鸡蛋的1/3,搅拌均匀。
先切碎蔓越莓,也不要太碎,影响口感,倒入蔓越莓干。
倒入称好的低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
用手把面团整形成自己喜欢的形状,我这里是做的宽约4CM,高约4CM的长方体,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷冻至硬(约需要20~30分钟)。
把冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片(不能太厚,太厚影响口感),切好后放入铺有錫紙(油紙)的烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤箱温度调至165度,放于中层,约25分钟,至表面微金黄色。