主料
高筋面粉 :270低筋面粉 :30
牛奶 :100
淡奶油 :80
鸡蛋 :1个
盐 :5
酵母 :3
蜂蜜 :少许
芝麻 :少许
辅料
松露巧克力 :5粒黄油 :适量
奶粉 :1茶匙
砂糖 :1茶匙
朗姆酒 :1茶匙
1. 面包机内胆中放牛奶,淡奶油和打散了的鸡蛋,不用倒完,留一点刷面包
2. 再倒入高粉和低粉,糖和盐然后调到和面程序,和10分钟左右把面团中间挖个洞倒入酵母,再用发面程序等待面团发大,历时1.5h
3. 发面的过程可以调制巧克力内陷,将辅料放容器中水浴加热,搅和融化成细腻的巧克力浆
4. 将发好的面团取出分成三份,每份用擀面杖赶走气泡并擀平,涂上巧克力浆,像叠被子般折叠再涂巧克力
5. 三份卷起排入内胆,面包机调至酸奶档二次发酵1h
6. 发酵好后刷上之前留的蛋液,蛋液中可加些蜂蜜,面包上也可撒些芝麻
7. 调入烘烤程序,烤45min出锅切片装入食品袋中密封避免面包变干
松露巧克力表面有可可粉,并且少糖细腻,很适合做面包啊!