主料
猪肉 :300韭菜 :500
面粉 :1000
辅料
酵母 :3姜 :适量
盐 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
油 :适量
五香粉 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 酵母用温水化开,加面粉和成软硬适中的面团,放温暖处发酵至原来的1.5倍大。
2.猪肉切丁, 葱、姜切碎,放进肉馅中,加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
3.韭菜摘净洗好沥水,韭菜一定要把水控干净,否则调出馅后容易出水。
4.沥好水的韭菜切碎,与肉馅拌在一起。
5. 把发酵好的面团揉至光滑,搓切长条切成大小均匀的剂子,擀成边缘薄中间厚的包子皮。
6.取馅放入皮中,包成包子。包好的包子醒十分钟左右,上锅蒸30分钟,关火焖三分钟左右出锅。
韭菜等包的时候再放进去,否则容易出水。