熬汤是我们广东人最大的爱好,广东的老火靓汤是出了名的。今天熬一个清淡的银鱼豆皮汤。这款汤虽然清淡,但是营养价值很高,银鱼很鲜美,熬出来的汤喝起来,入口感很好,令人人觉得舒服。夏天就要多喝点清淡的汤,清热解暑。喜欢喝银鱼豆皮汤的朋友不妨尝试一下吧。
主料
肉丝 :50冻银鱼 :250
鸡蛋 :2只
豆皮 :1张
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
油 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.冻银鱼泡水解冻。
2.银鱼清洗干净,锅中水烧开放银鱼过水。
3.捞出银鱼,沥水备用。
4.干豆皮泡水,洗净剪成条。
5.肉丝加淀粉、生抽、蛋清、盐抓匀备用。
6.锅中放油烧热,倒入银鱼翻炒片刻,一定要慢点翻炒,银鱼易碎。
7.加凉水烧开,放入肉丝豆皮,稍微煮一会。
8.最后加入鸡蛋,加盐调味。出锅前放入葱花。
9.吃的时候根据喜好加入胡椒粉即可。
银鱼做好过一下水,能去腥。