一道菠菜猪肝汤,好吃又好做。猪肝里面含的血水比较多,所以买回来先要切片浸泡,在下锅焯水,去除腥味,焯水时间不宜过长,30秒即可,太久了会变得很老,菠菜也是需要下锅焯水,去掉草酸,这道汤菜,猪肝嫩滑,菠菜清香,很好喝哟。
主料
猪肝 :100克菠菜 :250克
辅料
生姜 :一小块黄酒 :适量
食盐 :适量
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
猪肝切薄片。
第三步
放进清水里浸泡一个小时。
第四步
放适量盐,料酒,生姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
第五步
菠菜洗干净切段。
第六步
放进开水里焯水,放少许油盐,捞出备用。
第七步
锅里烧水,放入生姜,放入猪肝焯水30秒,捞出清洗干净。
第八步
重新加水烧开放猪肝,加入姜丝,适量的油,黄酒。
第九步
放入菠菜,加盐调味。
第十步
盛入碗中。