主料
猪肉馅 ：适量黄豆芽 ：适量
冬菜 ：适量
荸荠（马蹄） ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
葱末 ：适量
姜末 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1. 将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；
2. 坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
