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主料
辅料
具体步骤
1.酵母用温水溶化后,倒入面粉中,充分揉成光滑面团,饧发两个小时。
2.紫薯蒸熟后压成紫薯泥,倒入面粉中,加入酵母,揉成面团,饧发两个小时。
3.饧发完毕的紫色和白色面团,二次揉十几分钟,然后分别搓成长条。
4.两色长条卷在一起。
5.从一头开始盘起来,二次饧发十几分钟。
6.凉水上锅蒸十五分钟,虚蒸五分钟后,开锅。
烹饪技巧
溶化酵母要用温水,太热的水会将酵母菌杀死的。
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