老酸奶,是用新鲜牛奶纯天然发酵的一种美味的奶制品。高蛋白,营养价值高。最重要的是它可以搭配着燕麦,水果,面包吃,适合各种饮食日常。老酸奶的花式搭配,每一个都惊艳你的味蕾。强烈推荐放入冰箱冷藏30分钟再吃,风味更加独特。
主料
牛奶 :800g辅料
淡奶油 :200毫升细砂糖 :100克
酸奶菌种 :一包
详细步骤:
第一步
牛奶先杀菌,然后加入细砂糖
第二步
将装酸奶的容器放入烤箱中,调到100度杀菌
第三步
加入淡奶油,搅拌均匀
第四步
使用温度检测仪,温度控制在37-40℃
第五步
把一部分牛奶倒入碗中,加入酸奶菌种
第六步
倒入奶锅中
第七步
倒入到酸奶模具中,放入烤箱里发酵,温度控制到37℃到40℃
第八步
呈半固体状态盖上保新膜,放入冰箱冷藏2天
第九步
从冰箱拿出,开盖即可食用
烹饪技巧:
酸奶冷藏2到3天,口感是最佳的