排骨冬瓜丸子汤中的排骨,可以吃肉,冬瓜滑滑的,很可口,丸子一口一个,很好吃。排骨冬瓜丸子汤不仅可以吃,而且可以喝,在吃饭之前,喝一碗排骨冬瓜丸子汤可以瞬间食欲大开,能多吃饭。如果有胃病的人要多喝,可以减轻胃病的痛苦,使自己不再受其困扰。
主料
肉馅 :300排骨 :300
冬瓜 :100
辅料
蛋清 :1个虾仁 :60
具体步骤
先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清
排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会
肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以
最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以
撒点香菜葱花,出锅