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主料
辅料
具体步骤
.菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水
看到菠菜稍微变色即捞出,控水备用
红尖椒洗净切碎,生姜切丝,蒜瓣切粒
炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。
捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。
倒入蒜粒,炒香成料油。
把炒好的料油倒在菠菜上。
调入精盐拌匀
洒上熟芝麻,调匀。
烹饪技巧
菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
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