我们家里人有一道都很喜欢的土豆咸酥脆饼,就是我接下来要介绍给大家的这一道菜了,这道菜出锅的时候特别的香嫩再加上点配料的点缀,可以说是十分的赏心悦目,让人垂涎欲滴呀,真是一道让人放不下的菜,我们家的人都对这一道菜很爱不释手的。
主料
土豆 200g :玉米淀粉玉米淀粉 : 60g
植物油 : 25g
辅料
黑胡椒 : 2g塩 :1
具体步骤
把材料秤量備好,土豆去皮切丁
將切塊的土豆放入水裡煮,煮到軟
把煮軟的土豆塊利益沥干水,用叉子压成泥,要晾涼備用
晾涼後取200g
倒入淀粉
放入黑胡椒、塩、植物油
用手慢慢揉成均勻
要均勻混合才可
把土豆團放入塑料袋中,用手压扁後,在用擀面棍擀成面皮
擀成厚度約0.3的面皮
把塑料袋從辺缘划開,用刀將面皮分切整齐的片狀
將片狀面皮放入烤盤裡 (配方的量,我須要分2次烘烤)
放入預熱到170度的烤箱裡,上層,烘烤18分鐘,再把溫度調到150度,烘烤5分鐘,然後关火用余溫悶到冷却。適時打開烤箱看ㄧ下,不要烤焦
烘烤後放到網架上晾涼,裝入密封罐保持干燥,才會酥脆