最近总是吃肉有些腻味了,闲来无事的我决定做一道素菜,这道茄子炖土豆主要由茄子和土豆再加上一些配料一同制作出来的,美味又不腻!对了,处理茄瓜的时候要手撕的,这样会更入味,还有香菜和蒜不要放在锅里煮太久哦,半分钟以内是最佳的。一道茄子炖土豆送给各位朋友~
主料
土豆 :230g茄子 :350g
猪肉 :110g
辅料
辣椒 :5g香菜 :10g
葱 :5g
姜 :5g
蒜 :10g
花椒 :10个
八角 :1个
干辣椒 :2个
料酒 :5ml
五香粉 :适量
生抽 :10ml
老抽 :5ml
盐 :适量
油 :适量
详细步骤:
第一步
将所需食材洗净备用
第二步
将土豆切条,肉切片,葱姜香菜等切成末状,辣椒切段
第三步
将茄子掰成宽条
第四步
倒入油后将辣椒、花椒、八角、葱姜等配料倒入爆香
第五步
将猪肉倒入炒至变色后加点料酒和五香粉
第六步
加入适量水
第七步
放入茄条和土豆条
第八步
中火慢炖15分钟后,加入生抽、老抽、盐,再炖3分钟
第九步
加点香菜和蒜
第十步
最后出锅装盘