主料
笋丁 :适量青椒切丁 :适量
虾 :适量
辅料
葱末 :适量姜 :适量
蛋清 :一只
草莓 :三只
黄酒 :适量
淀粉 :若干
具体步骤
1. 虾仁洗净挑去虾线沥干 最好用厨纸巾吸干水分 加葱姜末、黄酒、蛋清、淀粉、盐、糖拌匀
2. 锅内加花生油 油微热时放入虾仁翻炒 虾仁变色时装出
3. 锅内少油 油辣时放入笋丁、青椒(热水焯过)、盐 翻炒片刻
4. 再放入炒好的虾仁略炒 放入草莓丁
5. 装盘
虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。