火鍋是大家都非常喜歡吃的一種食物，吃火鍋的時候肥牛肉是必不可少的一種，現在有的火鍋店有那種雙層肥牛，大家知道雙層肥牛的特點是什麼嗎？我們自己在家吃火鍋的話去超市怎麼挑選比較新鮮的肥牛肉？
一、雙層肥牛的特點
雙層肥牛這個名字其實我們是很少聽過的，但是現在就是食物的種類越來越多，所以出來了雙層肥牛的説法，雙層肥牛就是比我們平時吃的肥牛肉要厚，因為這種肥牛含有的脂肪稍微的多一點，因此大家用它來涮火鍋的話吃起來是比較筋道的而且味道和口感也比我們平時吃的肥牛要好，但是這種肥牛就是涮的時間稍微的要長一點，如果大家沒有吃過這種肥牛的話可以到時候嘗試一下。
二、怎麼挑選肥牛肉
有很多時候我們不願意出去吃火鍋，自己在家也是可以涮火鍋吃的，涮火鍋之前我們一般都會區超市購買食材，那麼大家知道怎麼挑選質量比較好的肥牛肉嗎?首先大家購買的時候可以先聞一下肉的味道，如果有那種比較腥的味道的話就是比較新鮮的，如果聞見有其他的味道説明這樣的肉是不可以購買的。
我們可以摸一下肥牛肉，如果肉是那種比較新鮮的話摸的時候是比較有彈性的，用手指按壓一下會很快恢復原來的樣子，如果按壓之後很長時間才恢復，説明這樣的肥牛是變質的大家就不要購買了。另外，我們按壓的時候可以感受一下肉的黏度，如果是那種稍微的有一點幹或者是濕潤的話説明這樣的肉是比較新鮮的。
我們大家去超市購買肥牛的時候除了上面介紹的挑選方法之外，還有一點也是大家需要注意的，我們可以把肥牛拿起來看一下有沒有那種紅點，如果有紅點的話説明這樣的肉是質量不好的，如果沒有紅點的話説明這樣的肥牛肉是可以進行購買的。
