黑米為什麼蒸出來是硬的

沒有提前浸泡或烹飪過程中添加的水量較少。黑米是常見的米類，屬於糯米類，產地較多。黑米的質地較堅硬，不容易煮熟，所以在烹飪之前需要將黑米浸泡在水中，吸收充足的水分，這樣蒸出來的黑米就不會硬；也可以在煮飯的過程中適當的多添加一些清水，這樣煮好的米飯也會變得更加軟糯。