米粉有一股酸味正常嗎

不正常。米粉有酸味的話，很可能是變質了，最好不要食用。米粉可以用來炒着吃，煮着吃，還可以做涼拌米粉。製作米粉前，需要用水浸泡米粉，泡米粉一般使用温水，在泡的過程中，不要泡太久，泡太久會使米粉泡爛，成為黏糊狀，影響米粉爽滑勁道的口感。