大筍子怎麼處理

焯水浸泡去澀味。先將大筍子剝皮在清洗乾淨，切成片狀後進行焯水，鍋中放入筍片並加入適量的清水，水開後煮15分鐘。煮好後撈出筍片放入清水中浸泡，儘量每隔5-6個小時換一次清水，這樣浸泡24小時後，可以除去大筍子中的苦澀味道。