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將水沒過大閘蟹即可。大閘蟹通常都是九到十月份上市,到十月份時大閘蟹的肉質最為鮮美,大閘蟹可以清蒸的吃,只需要將大閘蟹捆起來放在鍋內蒸煮半小時就可以食用了,吃大閘蟹可以配一些由耗油、生抽、老抽、醋、鹽等的調製而成的醬料,蘸着吃可以增添風味。
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