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白醋。白酒加白醋可以起到去油去腥的作用,白酒的主要成分是乙醇和水,白醋則是以酸為主,醇和酸可以發生酯化反應生成生成的是乙酸乙酯,具有一定的去油的效果,若想去除肉類多餘的油脂,在烹飪前可以選擇加入少許的白酒和白醋,還可以增加香味。
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