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不會。年糕放在陰涼處或冰箱存放一夜,不會變質。但存放年糕的温度過高,則會引起年糕變質現象。年糕在存放過程中,質地和氣味改變,説明年糕變質,不能繼續烹飪。保存年糕時,可以將年糕用食品袋包好,放在冰箱存放,或是室內陰涼的地方保存即可。
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