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白皮。牛舌頭可以滷着吃也可以烤着吃,牛的很多部位都可以食用。在滷牛舌頭時,首先要在其中加入各種調味品,醃製一段時間之後放入鍋中,開啟中火,加入調味料,然後轉為小火滷大約四小時後撈出瀝乾湯汁,切成片狀,在上方撒上香油,即可食用。
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