燉雞蛋是用蛋清還是蛋黃

都不是，是用蛋液。燉雞蛋是用蛋液，在製作燉雞蛋的時候燉制的時間不宜過長，燉6~10分鐘即可燉好的雞蛋又滑又嫩，吃起來很美味，燉至雞蛋的時候還可以滴入幾滴香油提香。燉好的雞蛋吃不完，要用保鮮膜密封起來放在冰箱裏冷藏，這樣通常能能保存2天左右。