為什麼雜糧煎餅不用油

五穀雜糧中的豆類含有一定的油分。若想要煎餅香脆飽滿的話，在調糊時要加入面酥。煎餅做出來的時候不脆，可能是煎的時候火候不夠。若是煎完過一段時間不脆，是因為在空氣中存放吸水變軟，是自然現象。做好的煎餅刷番茄醬、辣椒醬等味道會更佳。