剩下的米飯怎麼炸鍋巴

加淡粉、食用鹽。若是想把吃不完的米飯製作成鍋巴，首先在米飯中添加澱粉、食用鹽攪拌均勻，澱粉可以增加鍋巴的黏性不會輕易散掉，添加食用鹽可以增加鍋巴的鹹味。炸制時，當鍋中油温5成的時候下入鍋巴，炸制兩面金黃後撈出即可，另外若是覺得鍋巴上油量太多，可以用吸油紙吸掉。