包子有點酸味是怎麼回事

1、包子皮的原因，在給面發酵時酵母放多了，酵母在一定條件下會快速繁殖，在繁殖的時候產生氣體使包子皮更蓬鬆，也會產生酸味物質，酵母過多就會讓酸味物質變多，吃起來就明顯地發酸，除了口味有影響，沒有其他問題。

2、包子餡的問題。做包子時食材一定要新鮮，不能使用那些過期了，或者已經變質、發酸的食材，變質的食材會產生大量吃起來具有酸味的物質，使用這種發餿的食材做餡，必然會發酸。

3、也有可能是調包子餡時醋放多了。有些包子餡可以放醋，但要注意量，放過了就會使整個包子味道發酸。