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用砂鍋或是燉鍋。多選用陶瓷製品燉。公雞燉湯的燉至過程中,可以放入一些藥材類,如黨蔘、黃芪、當歸等,需要注意的是和公雞一起冷水下鍋。先用大火煮開,再轉小火燉1個半小時左右。煮至雞肉酥爛,也可以放入一些紅棗,這樣燉出的雞肉食用價值更高。
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