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因為放了花椒的泡菜口感更好。做泡菜的時候要先燒好開水冷卻備用,這個時候把要泡的菜都清洗乾淨,做泡菜用到的配料有花椒、野山椒、山胡椒,八角,香葉,裝入罈子的時候,罈子不要碰到油了,不然做出來的泡菜會泛白還容易壞掉,做泡菜倒入的鹽也要多倒,鹽可以延長泡菜的保存時間。
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