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不是。澱粉主要用於日常烹飪,而澱粉的原材料眾多,並不是都是一樣的。常見的澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉等,都是從澱粉含量較高的食物中提取出來的。日常做菜會勾芡,勾芡就是使用的澱粉加水和其他調料,澱粉不會溶於水,只會成糊狀。
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