七至八成熟。在挑選香菇的時候，要先看香菇的外觀顏色，選擇購買顏色呈現棕褐色的香菇。當然，也是可以選擇捏一捏香菇，選擇購買軟適中的香菇進行購買。香菇的吃法比較多，可用來做香菇炒肉、香菇燉排骨、清炒香菇以及香菇雞肉粥等進行食用。
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切好的香菇入油鍋炸到幾成熟
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