沒有區別。扁食是江蘇中北部和福建地區的叫法，餃子一般用豬肉和葱、白菜作為餡料，挑選白菜時需要注意以下幾點：
1、看顏色。選擇白色的大白菜口感比較好，甘甜一些。青色的大白菜口感沒有白色的好；
2、看大小。儘量挑大一些的大白菜，裏面可以食用的菜葉比較多、養分比較多、長的比較好。挑選小的大白菜，只有幾片葉子，不划算；
3、看外表。選擇捲起來比較密實的大白菜，另外要注意大白菜的根部是否腐爛，大白菜根部腐爛，就不要選購；
4、掂起來手感比較沉的結實大白菜，屬於正常現象，結實的大白菜吃起來也會比較甘甜一些；
5、葉莖水分多的則新鮮。
