排骨選哪個部位最好吃

肋排。購買排骨的時候可以用手摸一下排骨的表面，摸起來感覺肉質比較緊實的話就是新鮮的排骨，摸起來比較軟的話這樣的排骨含水量較多就不要購買了；可以看一下排骨的顏色，新鮮的排骨表面是鮮紅色的，排骨表面發白或者是暗紅色都不能選擇購買。