泡菜上有小黃點是發黴了嗎

不是。泡菜上的小白點是酵母形成的菌落。做好的泡菜用塑料密封的罐子，並放置在冰箱裏可保存6個月左右；放置在密封的玻璃罐子中，常温下可以保存1年的時間；保存在普通的泡菜罈子中可以保存一週左右的時間，若想長期保存，可以放置在冰箱的冷藏層中，可延長至一個月左右。