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因為在紫薯裏邊是存在花青素,遇水時容易變藍。紫薯,常見的吃法有紫薯糯米飯、紫薯糕點、紫薯球、綠豆紫薯桂花糕等。另外,紫薯可選擇直接進行蒸煮後食用,蒸紫薯時,水開後蒸20-25分鐘即可進行食用。為使得紫薯更快地熟透,可選擇把紫薯切成塊狀。
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