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混合橄欖油。橄欖油分為很多種初榨橄欖油,不適合高温熱炒,適合低温或者是涼拌。而精煉橄欖油比較適合高温,或者是煎炸。混合橄欖油比較適合中高温的食物。可知初榨橄欖油就不是那麼的適合高温的炒菜,而精煉橄欖油用來炒菜就比較合適。
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