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不能。豆腐放置時間一長,就很容易變粘,還會發酸,影響口感。將豆腐放置入裝有加有食鹽的白開水的容器中,再一併放入冰箱中儲藏,則至少可以存放一周都不變質,經過冰箱冷藏後的豆腐,略微泛黃,更富有彈性,烹飪前應在冰箱內解凍,從而儘可能的減少改變豆腐質地且防止變質。
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