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紅豆和赤小豆是一種豆品,外形和功能不一樣。
1、紅豆顆粒飽滿比較大,看起來比較圓,顏色有暗紅的和棗紅的,它通過蒸制比較容易出沙,可以加工成豆沙餡。赤小豆小且瘦長,顏色是黑紅的。它煮不爛,不能做成豆沙餡。
2、紅豆含有蛋白質、膳食纖維、維生素A等元素。赤小豆含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等元素。
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