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一週。泡酸菜水可以多次利用,不需要經常更換,越老越好吃,每次加入新鮮的菜後,根據不同的菜,泡製的時間長短會不一樣,但是最長時間不超過一週。如果起白了,放點花椒、辣椒、生薑下去即可。此外,泡菜水需要注意呵護,要斷油星、絕生水、避見空氣、按料添味、定期清洗。
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