蒸台灣飯糰的米怎麼才不會硬

提前將大米浸泡至少兩個小時以上，再將其進行蒸煮即可。不管是大米、糯米、小米、藜麥、薏米、黑米、大棗、紅豆、花生等各種乾燥的粗糧或是穀物都需要將其放入水中浸泡一段時間再烹飪，這樣製作出來的成品口感才會軟糯Q彈、香甜軟糯，不出現夾生的情況。