香椿要燙一下嗎

要。香椿需要用水燙是因為香椿中含有亞硝酸鹽，若不燙水直接食用會有很大的苦味，影響口感。香椿一般在春天是最多最新鮮的時候，香椿的食用方法也很多，而且口感美味，有香椿炒蛋、涼拌香椿、香椿煎餅等。用水燙香椿時不要燙太長時間，容易使香椿變老。